Fresco hummus di ceci

Ingredienti: 1 lattina di ceci Un po’ dell’acqua dei ceci 2 cucchiaini di tahin 1 spicchio di aglio Succo di limone Sale q.b. Olio q.b.

Procedimento:

Sciacquare i ceci conservando un po’ del loro liquido e sbucciarli uno ad uno. Sembra lungo e laborioso ma è essenziale per ottenere una crema liscia e omogenea. Mettere nel mixer i ceci con un po’ del loro liquido, aggiungere uno spicchio di aglio, la salsa di sesamo e il succo di limone. Regolate voi la quantità di limone e aglio in base ai vostri gusti. Infine aggiungete un filo d’olio per guarnire.

Ottimo da spalmare su gallette e pane chapati