Così come la visione olistica tiene in considerazione l'insieme delle singole parti dell'uomo, perchè l'intero è più della somma delle singole parti, anche nell'alimentazione e nella fitoterapia questa affermazione ha la sua ragione di essere.
Nell'essere vivente, nello specifico “essere vivente vegetale” integrale scopriamo una quantità maggiore di forze energetiche che nell'alimento raffinato/disintegrato non troviamo.
Tenere in considerazione solo alcune parti di un essere vivente, porta ad una predominanza di un determinato aspetto/nutriente che a lungo andare porta ad una visione unilaterale nonché ad un determinato squilibrio. In particolare mi riferisco ai prodotti industriali raffinati arrichiti di sostanze aggiuntive, che ben poco hanno a che fare con la prevenzione e il mantenimento della salute.
L'insieme dei nutrienti e/o dei principi attivi invece porta a mitigare effetti troppo drastici di una determinata sostanza sia essa alimentare, fitoterapica nonché caratteriale, apportando inoltre una maggiore ricchezza di elementi.
Troppo a lungo la scienza del progresso ha teso verso la separazione e la visione/esaltazione unilaterale e proprio oggi viviamo sulla nostra pelle i disagi e le mancanze in termini di malattie del progresso e squilibrio ambientale.
Ma è possibile cambiare le cose? In che modo?
Occorre cambiare il rapporto col cibo, sceglierlo con cura, cucinarlo con amore e condividerlo con gioia, al fine di sperimentare con gusto la Vita!
Il mondo vegetale ci offre una ricchezza infinita di gusto e piacere, bontà e bellezza ed è disarmonico escludere i cereali, i cui chicchi sono preziosi contenitori di segreti e virtù e dalle cui farine biologiche e biodinamiche, si produce il pane, le paste, le torte, pizze e focaccie.
I cereali contengono glucidi, proteine, grassi e sali minerali, che presi nella loro integrità si traducono in forze formative per l'organismo. Forze formative che provengono dal cielo e dalla terra racchiudono nel frutto tutti gli elementi. Nutrire e nutrirsi di cereali biodinamici integrali vuol dire più forza vitale nello spirito e nel corpo.
Una scelta che vale sicuramente la pena di fare.
